材料

• ましらこ
• ブロッコリー
• 山伏し章（うさぎたけ）
• 初雪たけ
• ホワイトソース
• オーロラソース[ホワイトソース、ケチャップ］

作り方

1. ましらこ、ブロッコリー、山伏し茸、初雪たけをゆでる。
2. 皿に野菜・きのこ類を盛り、上にましらこをのせホワイトソースをかけ、さらにオーロラソースをかける。

材料

• なまこ
• ブロッコリー
• 初雪たけ
• スナックえんどう
• 菊
• A［玉ねぎ（すりおろす）、サラダ油、塩、こしょうを全部まぜる、酢・砂糖少々]

作り方

1. なまこ、ブロッコリー、初雪たけ、スナックえんどう、菊をゆでる。野菜を皿にのせ、まわりになまこをおき、上からAをかける。

材料

• A[大根、にんじん、ブロッコリー、玉ねぎ］
• わさぴマヨネーズ［わさび、マヨネーズ、ほたてのこ］

作り方

1. Aをだし汁で煮て、うす口しょうゆを入れる。
2. 1を皿に盛り、わさびマヨネーズほたてのこ入りをかける。

材料

• たらこ（甘塩）
• カッテージチーズ
• サラダ莱
• 焼のり
• 酒　少々

作り方

1. たらこを袋から出し、カッテージチーズとふんわり混ぜる。
2. 皿にサラダ莱をしき1をのせ焼のりをのせる。

材料

• 鮫の切身（酒をふりレンジで数秒）
• 大根のうす切り
• 梅干しのしその葉
• 大葉
• リンゴ
• 菊（ゆでる）
• 甘酢

作り方

1. まな板に、甘酢につけた大根のうす切りをしいて、上に梅干しのしその葉をのせ、鮫の切身をのせる。
2. まな板に、梅干しのしその葉をしき、上に大根のうす切りと鮫の切身をのせて巻く。
3. 1と2を切って、皿にのせリンゴと菊を飾る。

材料

• ほたてのこ、じゃがいも、赤いリンゴ、レーズン、ブロッコリー、レタス、スナックえんどう
• ヨーグルトドレッシンク［プレーンヨーグルト　1と1/2カップ、白ワイン　大さじ1、レモン汁　小さじ1]

作り方

1. ほたてのこをゆでる。じゃがいもをゆでる。ブロッコリーをゆでる。スナックえんどうをゆでる。
2. 器にレタスをしき、材料をのせ、ヨーグルトドレッシンクをかける。

材料

• じゃがいも
• きゅうり
• にんじん
• 長芋
• 大葉
• のり
• たらこマヨネーズ［マヨネーズ　1カップ、たらこ　大さじ5、酒　少々］

• じゃがいもをゆでてつぶす。ゆでてつぶしたいもに、たらこマヨネーズを混ぜる。
• のりをしいて大葉をしいて、1を平たくのせ細く切ったきゅうり、にんじん、長芋をのせて巻く。
• 2を切って、きゅうりを飾る。

作り方

1. 七千八珍の食材からでる味をいかすため、鍋に豆乳を入れ、火をかける前に食材を入れる。あとは、充分煮込んだら食べごろ。また具を食べ終わったら、豆乳ににがりを加え七子八珍豆腐として、豆腐が苦手な人は、とき玉子を3個入れ鍋が冷めるのを待ちます。ふたを開けると七子八珍茶碗むし。二度おいしく食べられます。

材料

• 山伏し章（うさぎたけ）
• ブロッコリー
• 菊
• オクラ
• 初雪たけ
• 赤いリンゴ
• きゅうり
• ウニドレッシンク[練りウニ、白みそ、みりん、卵黄、しょうゆ］

作り方

1. 山伏し茸、ブロッコリー、菊、オクラをゆでる。ゆでた野菜・きのこを皿に盛り、ウニドレッシンクをかけて、リンゴときゆうりを飾る。

材料

• ほたてのこ、枝豆、きくらげ、やまぶしたけ、初雪たけ、たけのこ、にんじん、はくさい、しいたけ、ねぎ、豆乳、塩、酒、片栗粉

作り方

1. 枝豆をゆでる。きくらげをゆでる。すりばちに、ゆでたほたてのこを入れ、する。塩少々、酒・片栗粉を入れ再びする。
2. 1に枝豆を入れ、一口大の団子にする。
3. 鍋に野菜類を入れ、2をのせ豆乳を注ぐ。

材料

• なまこ
• なんばん佃煮
• 菊
• なんばん佃煮［青なんばんを刻む、こうじ・しょうゆ・ザラメ・酒を入れ、やわらかくなるまで、弱火で煮る］

作り方

1. なまこ、菊をゆでる。
2. 器にサラダ莱をしき、なんばんの佃煮をのせ、その上になまこと菊を飾る。