蛸飯寿司
- 食材：
-
水蛸(みずだこ)
- 季節：
- 冬
- 店名：
-
日本料理 京彩
※こちらのお店で飲食することが出来ます。
※旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。
- 料金：
- 525円
- 住所：
- 青森県青森市本町5-1-5 アップルパレス青森2F
- 電話：
- 017-723-5632
作り方(4人分のレシピ)･コメント
- 材料
- ・蛸ボイル 200g
・人参 40g
・白かぶ 1ヶ
・生姜 20g
・イクラ 30g
・すし飯 1/2合
・ゆず皮 少々 - 作り方
- １．蛸を湯で切りつけ、甘酢で洗う。
２．人参を千切りにし塩もみし、しんなりしたら水で洗って、水気を絞る。
３．白かぶを薄切りにし、塩をし、しんなりしたら水で洗って水けを絞る。
４．生姜を千切りにし、水でさらしたあと水気を絞る。
５．ゆずの皮を千切りにする。
６．やわらかめにご飯を炊き、すし酢で合わせる。
７．１～６を混ぜ合わせ、笹の葉で上下挟み押す。 - ワンポイント
