作り方(4人分のレシピ)･コメント

材料

鰯の骨
煮干し
塩

作り方

・鰯の頭は開き、えらを取り水洗い。中骨も水洗いしておく。
・洗った骨はピチットシートで一晩置く。
・一晩置いた骨は風干しで２～３時間。
・油で揚げる。
・揚がった骨に煮干し塩をふる。
煮干し塩…煮干しを掃除し、粉末にする。塩と粉末をまぜる。

ワンポイント