鮭紅葉漬け
- 食材：
-
鮭(さけ)
- 季節：
- 秋
- 店名：
-
日本料理 京彩
※こちらのお店で飲食することが出来ます。
※旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。
- 料金：
- 600円
- 住所：
- 青森県青森市本町5丁目1-5 アップルパレス青森2Ｆ
- 電話：
- 017-723-5632
作り方(4人分のレシピ)･コメント
- 材料
- 生鮭 １５０ｇ
イクラ ５０ｇ - 作り方
- 生鮭を上身にして、１０ｇ前後の切り身にして、うす塩をあてます。
３時間位して、水気を切り、しょう油１：酒２.５：みりん０.８でつけ込みます。
イクラをバラバラにほぐして、塩水(昆布)で塩を回して、ザル切りをしてしょう油漬けにします。 - ワンポイント
