ツナの茶碗蒸　ねぎ風味

食材：

鮪(まぐろ)

石投(いしなぎ)

季節：

秋

店名：

日本料理　京彩

※こちらのお店で飲食することが出来ます。

※旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。

料金：

640円

住所：

青森県青森市本町5-1-5 アップルパレス青森2F

電話：

017-723-5632

材料: ・マグロ　　　50g
・長芋　　　　少々
・マコモダケ　１本
・芽ねぎ　　　少々
・ツナ缶　　　１缶
・八方出汁　　５合
・卵　　　　　７コ
・薄口醤油　　45cc
・白ねぎ　　　１束
・みりん　　　36cc
作り方: １．ツナを油切りし、マヨネーズと薄口醤油で味を調える。
２．マコモダケは切付けし、素揚げし八方出汁を含ませる。
３．白ねぎはボイルし、蒸し地と一緒にミキサーにかけ、こす。
４．１、２の具を入れ蒸し地を入れ蒸す。
５．蒸しあがったら出汁、すりおろした長芋に塩、薄口醤油で
　　薄い味をつけた物をかける。
６．マグロは食べやすい大きさに切り、むら洗いし、芽ねぎを巻き
　　わさびを添える。
ワンポイント

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