帆立の日の出巻～黄味柚子酢掛け～
- 食材：
-
帆立(ほたて)
- 季節：
- 冬
- 店名：
-
和食処 みちのく
※こちらのお店で飲食することが出来ます。
※旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。
- 料金：
- 350円
- 住所：
- 青森県青森市堤町1-1-23 ホテル青森5F
- 電話：
- 017-775-4141
作り方(4人分のレシピ)･コメント
- 材料
- （４人前）
・大根 20g(20g×4)
・京人参 15g(15g×4)
・ベビー帆立 4ヶ(4ｹ×4)
・卵 1ヶ(1ｹ×4)
・彩り野菜各種
・調味料各種 少々 - 作り方
- １．大根、京人参は塩でころした後、甘酢に漬ける。（大根、京人参は桂むき）
２．ベビー帆立をボイルし、水を切り、黄味酢に柚子のすりおろしを混ぜ、和える。
３．京人参に２を巻き、大根にて日の出のイメージで巻く。
４．小口に切った野菜を色どり、黄味柚子を掛ける。 - ワンポイント
