鮭のいももち焼き

食材：

鮭(さけ)

季節：

秋

店名：

和食処　藤紀

※こちらのお店で飲食することが出来ます。

※旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。

料金：

650円

住所：

青森市堤町2-1-11

電話：

017-777-7794

材料: ・鮭
・じゃが芋
・アボカド
・長葱
・豆腐
・塩
・出汁
・昆布
・レモン汁
・カラシ
作り方: 1.三枚下ろしにした鮭を巻きすの幅に切り、観音開きにして塩をしておく。
2.その間にじゃが芋を茹でて、塩、片栗粉を加え練り、いももちを作り鮭の幅に合わせ棒状に伸ばす。
3.巻きすにラップを敷き、鮭を置いていももちをのせ巻いて15～20分蒸し、荒熱をとり、フライパンで表面をバター焼きにする。
4.表面を焼いたら切りやすいようにラップで巻き、幅1cm位に切り、器に盛り付け、アボカドソースをかけ、天盛に白髪葱とにんにくの正油漬けのみじん切りをのせて完成。

アボカドソース…アボカド
ワンポイント

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